อิทธิพลของวัสดุบรรจุภัณฑ์ภายในไวน์ต่อคุณภาพไวน์

ในปัจจุบัน ยกเว้นสินค้าราคาถูกบางประเภทและแบรนด์เฉพาะบางแบรนด์ในตลาด แบรนด์ส่วนใหญ่ต่างมีดีไซน์บรรจุภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ซึ่งไม่เพียงแต่เอื้อต่อการเพิ่มราคาสินค้าเท่านั้น แต่ยังช่วยให้โดดเด่นจากสินค้าคู่แข่งและสร้างผลประโยชน์ที่ดีกว่าอีกด้วย

1. ประเภทหลักของวัสดุบรรจุภัณฑ์ไวน์

บรรจุภัณฑ์ไวน์แบ่งออกเป็นสองประเภทหลักๆ คือ บรรจุภัณฑ์ภายนอกและบรรจุภัณฑ์ภายใน วัสดุที่ใช้ทำบรรจุภัณฑ์ภายนอก ได้แก่ กระดาษ พลาสติก โลหะ และไม้ ส่วนวัสดุที่ใช้ทำบรรจุภัณฑ์ภายใน ได้แก่ พลาสติก แก้ว ไม้ และเซรามิก และเมื่อแบรนด์ไวน์บางแบรนด์มีชื่อเสียงมากขึ้น ก็จะมีการจัดเตรียมบรรจุภัณฑ์พิเศษสำหรับบุคคลสำคัญ บรรจุภัณฑ์ของไวน์ก็มีการพัฒนาไปอย่างมากเช่นกัน โดยบางแบรนด์ใช้วัสดุ เช่น เซรามิก คริสตัล และแม้กระทั่งหยก วันนี้เราจะมาเรียนรู้เกี่ยวกับอิทธิพลของวัสดุบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพของไวน์กัน

1.1 อิทธิพลของวัสดุบรรจุภัณฑ์ภายในของไวน์ต่อคุณภาพของไวน์

“บรรจุภัณฑ์ภายใน” ของไวน์ หมายถึงวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับไวน์โดยตรง คุณสมบัติของวัสดุบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้คือความคงตัวในระยะสั้น แต่กลิ่นหอมละมุนของไวน์จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน การสัมผัสระหว่างไวน์กับวัสดุบรรจุภัณฑ์ไวน์เป็นเวลานานจะส่งผลต่อคุณภาพของไวน์ เมื่อภาชนะบรรจุอาหาร วัสดุบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ สัมผัสกับอาหาร เมื่อเวลาผ่านไป สารบางอย่างอาจปนเปื้อนลงในอาหาร ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือคุณภาพของอาหาร และส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหารด้วย

1.3.2 แก้วส่วนใหญ่ใช้ทำขวดไวน์ ซึ่งโปร่งใส แข็ง และทนแรงดัน มีคุณสมบัติในการกั้นที่ดี ทนต่อการกัดกร่อน ทนความร้อน และมีคุณสมบัติทางแสงที่ดี และสามารถใช้กรรมวิธีขึ้นรูปและแปรรูปต่างๆ เพื่อทำขวดไวน์รูปทรงและขนาดต่างๆ ได้ แต่เพื่ออำนวยความสะดวกในการขึ้นรูปแก้ว จำเป็นต้องเติมออกไซด์ลงในแก้ว

① สามารถสร้างออกไซด์ของแก้วได้ด้วยตัวเอง และกลายเป็นออกไซด์ที่ก่อตัวเป็นแก้ว (ตัวสร้างโครงข่าย)

②ออกไซด์ที่ไม่สามารถก่อตัวเป็นแก้วได้ด้วยตัวเอง แต่สามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ (หรือโครงสร้าง) ของแก้วได้ จะกลายเป็นออกไซด์ที่เปลี่ยนแปลงเนื้อวัสดุ (ภายนอกโครงข่าย) เช่น Li2O, Na2O, K2O

CaO, MgO, BaO เป็นต้น;

ผู้คนพึ่งพาอาหารเพื่อการดำรงชีวิต และความปลอดภัยของอาหารมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผู้บริโภคทุกคน ความปลอดภัยของอาหารจึงกลายเป็นประเด็นสำคัญที่ได้รับความสนใจ ด้วยมาตรฐานการครองชีพของผู้คนที่ดีขึ้นอย่างต่อเนื่องและการพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอย่างรวดเร็ว ความสนใจของผู้คนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารจึงไม่ได้จำกัดอยู่แค่ปัญหาของอาหารเองเท่านั้น แต่ปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารที่อาจเกิดจากวัสดุและผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสกับอาหารก็ได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน ตัวอย่างที่เห็นได้ชัด เช่น สารเคลือบผิวพิเศษ ตัวทำละลายที่มีเบนซีนในถุงบรรจุภัณฑ์อาหาร และปัญหาด้านความปลอดภัยอื่นๆ ได้ก่อให้เกิดความกังวลและความห่วงใยจากทุกภาคส่วนอย่างกว้างขวาง

ในบรรดาวัสดุบรรจุภัณฑ์ไวน์ ขวดแก้วไวน์เป็นภาชนะที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย และการใช้งานก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับแล้ว ขวดเซรามิกไวน์จะเสื่อมสภาพเนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความพรุนและการดูดซับน้ำ เครื่องเคลือบดินเผา (Bone china) มีการดูดซับน้ำต่ำและมีความพรุนน้อย จึงสามารถใช้ในบรรจุภัณฑ์ไวน์ได้ ผลิตภัณฑ์พลาสติกที่กล่าวมาข้างต้นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในบรรจุภัณฑ์ไวน์ แต่ทั้งหมดก็มีข้อดีและข้อเสียของตนเอง และวัสดุผสมที่ผสมผสานวัสดุพอลิเมอร์สองชนิดขึ้นไปสามารถชดเชยข้อบกพร่องในการใช้งานของวัสดุพอลิเมอร์ต่างๆ ได้ ในฐานะสถาบันวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ควรเสริมสร้างการวิจัยและการประยุกต์ใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ไวน์ใหม่ๆ ค้นหาวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม จัดหาเอกสารทางวิชาการที่ดีขึ้นสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมไวน์ และส่งเสริมให้วัฒนธรรมไวน์ที่มีมายาวนานแพร่หลายในประเทศจีน